xen で xm console を叩くと Could not open tty ... が返ってくる

xenconsoled デーモンが落ちている可能性が高いので、

# ps aux | grep xenconsoled

でプロセスを確認し、居ない場合は

# xenconsoled

で再起動すればOK。
ホストが落ちているかどうかも念の為に

# xm list

で確認しておけばなおよい。